Weingut Hannes Sabathi

Der Sabathi mit den Wurzeln, so wird Hannes Sabathi oft genannt. Das rührt natürlich von der optischen Erscheinung der Etiketten her, doch liegt darin auch eine viel tiefere Wahrheit verborgen. Hannes Sabathi brennt für den Boden! In seinen Weinbergen hat er Löcher gegraben und den Erdboden untersucht, um das Zusammenspiel von Boden und Rebsorte noch besser zu verstehen. „Vom Boden bekommt der Wein seinen unverwechselbaren Charakter. Das fasziniert mich. Hier liegt für mich die Wahrheit im Wein“, so der Winzer. Oder in anderen Worten: „Geiler Boden, geiler Wein“, wie es Sabathi gerne auf den Punkt bringt.

Der Hof der Familie Sabathi liegt am Kranachberg in der Südsteiermark nahe dem Ort Gamlitz und ist seit 1860 in Familienbesitz. Lange Zeit wurde eine gemischte Landwirtschaft betrieben. Der Vater von Hannes, legte den Fokus auf den Weinbau, um den hauseigenen Buschenschank mit Wein zu versorgen. Hannes ist am Weingut aufgewachsen. Schon in sehr jungen Jahren hegte er den Wunsch, besondere Weine zu machen. 2005, mit gerade mal 25 Jahren, übernahm er die volle Verantwortung für den Betrieb, legte die gemischte Landwirtschaft ad acta und machte sich auf die Suche nach dem Besonderen. Das ist auch heute noch sein Bestreben. Unterstützt wird er dabei von seiner Familie. Karin Sabathi hält dem „Bodenforscher“ den Rücken frei, indem sie beschwingt das Backoffice des Weingutes leitet. Die gemeinsamen Töchter Katharina und Philippa versprühen Lebensfreude in allen Ecken des Weingutes, und auch die Eltern von Hannes sind im täglichen Betrieb nicht wegzudenken. Heute bewirtschaftet Hannes Sabathi 70 Hektar in der Südsteiermark und 4,5 Hektar am Grazer Kehlberg.