Weingut Polz

Großer Wein macht Augenblicke zeitlos

1912, als Rilke seine Duineser Elegien verfasste und die RMS-Titanic im Nordatlantik versank, legte in der Südsteiermark Johann Polz den Grundstein für ein Weingut.
Heute arbeiten 4. Generation daran, die Idee von Exzellenz ins Glas zu bringen.
Erich Polz jun. führt seit 2020 den Betrieb. Sein Bruder Christoph zeichnet für Keller und Vinifikation verantwortlich. Empathisch, ruhig, mit großem Vertrauen in jede Weintraube. Das, weil tatsächlich jede einzelne Frucht am Weingut Polz handverlesen den ehrwürdigen Weg ihrer erfreulichen Bestimmung antritt. Unerheblich, ob es sich um animierende Gebietsweine voller Lebendigkeit oder um die zur Perfektion gereiften, größtmöglichen Gewächse handelt. Die Leidenschaft heißt Handarbeit.
Wesentliches Augenmerk gilt seit vielen Jahren schon, und in Zukunft noch wesentlich intensiver, der Nachhaltigkeit des Schaffens. Sei es der, nunmehr über ein Jahrzehnt praktizierte, sanfte Rebschnitt, gänzlicher Verzicht auf Insektizide oder die, sich gerade jetzt in Umsetzung befindliche, behutsame Umstellung aller Weingärten auf biologisch-organische Bewirtschaftung.
Im Buschenschank mit dem bezeichnenden Namen “&ZEIT” zählt ebenso das Handwerk: Man produziert wo möglich selbst vor Ort, oder kauft von exzellenten Produzenten und Märkten.
Erich Polz jun.: „Wir lernen seit 113 Jahren täglich dazu. Wir leben von und mit vitalen Reben in gesunden Böden. Wir gehen vermehrt Wege, die unbeschritten sind. Denn nichts ist riskanter, als nichts zu riskieren.“

Botschaftswein
Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC 2024

Helles, klares Zitronengelb mit grünen Reflexen. Südsteirischer Sauvignon Blanc in seiner feinsten PolzArt. Fantastisch. Herrliche Kräuter-Würze. Lindenblüten. Zitronenthymian. Zitronenschalen. Frische Bergamotte. Saftig mit viel Biss am Gaumen. Jugendlich-lebendige Säure.
Von Frucht&Würze getragener Abgang.
Alkohol 12,5% Vol., Säure 5,9 g/l, Restzucker 2,6 g/l